陶庵梦忆·卷三·兰雪茶
日铸者，越王铸剑地也。
茶味棱棱，有金石之气。
欧阳永叔曰：两浙之茶，日铸第一。
王龟龄曰：龙山瑞草，日铸雪芽。
日铸名起此。
京师茶客，有茶则至，意不在雪芽也。
而雪芽利之，一如京茶式，不敢独异。
三峨叔知松萝焙法，取瑞草试之，香扑冽。
余曰：瑞草固佳，汉武帝食露盘，无补多欲；日铸茶薮，‘牛虽瘠愤于豚上’也。
遂募歙人入日铸。
扚法、掐法、挪法、撒法、扇法、炒法、焙法、藏法，一如松萝。
他泉瀹之，香气不出，煮禊泉，投以小罐，则香太浓郁。
杂入茉莉，再三较量，用敞口瓷瓯淡放之，候其冷；以旋滚汤冲泻之，色如竹箨方解，绿粉初匀；又如山窗初曙，透纸黎光。
取清妃白，倾向素瓷，真如百茎素兰同雪涛并泻也。
雪芽得其色矣，未得其气，余戏呼之兰雪。
四五年后，兰雪茶一哄如市焉。
越之好事者不食松萝，止食兰雪。
兰雪则食，以松萝而纂兰雪者亦食，盖松萝贬声价俯就兰雪，从俗也。
乃近日徽歙间松萝亦名兰雪，向以松萝名者，封面系换，则又奇矣。